A majonéz egy alapvető étel, rengeteg helyen megtalálható hogyan készül. Az én majonézem nem is igazi majonéz, lehet hogy közelebb áll a tartármártáshoz. De a lényeg hogy mi ezt hívjuk majonéznek, és bármikor készítem bármihez, pillanatok alatt elfogy. A legutóbbi vendégség esetén is a majonézes tojás fogyott el először... És természetesen Anyukámtól tanultam. :)

Hozzávalók szimpla adaghoz:

- 1 tojás

- kb fél deciliter étolaj (fontos hogy napraforgó legyen, nem lesz igazán finom olivaolajjal!)

- 1 evőkanál ecet

- egy nagy pohár tejföl

- bazsalikom

- oregánó

- 1 kiskanál cukor

- 1 kis evőkanál mustár

- só, bors

Elkészítés:

A tojást az olajjal és ecettel simára keverjük, majd feltesszük a tűzhelyre, és pont úgy járunk el, mintha tojásrántottát készítenénk. Addig sütjük, míg tojásrántotta jellegű nem lesz, ekkor levesszük a tűzhelyről. 

Összekeverjük a többi hozzávalóval, a fűszerek mennyiségét variálhatjuk, de nem kell sok egyikből sem. 

Tálalhatjuk rántott hús, sajt mellé, készíthetünk belőle majonézes tojássalátát. 

1 db apróra vágott hagymát és 2-3 db kis kockákra vágott krumplit belekeverve tökéletes majonézes krumplit kapunk!

Egyszer láttam egy ehhez hasonló receptet, de abban sok különleges hozzávaló volt, olyanok is amiket mi nem igazán kedvelünk, pl. érlelt sajtok. Valószínűleg rengeteg szinte ugyanilyen recept kering az interneten, de sosem árthat egyel több, illetve a saját receptlistámban mindenképpen szükségem van rá.

Nagyon egyszerű, kevés munkával elkészíthető ételről van szó, ami nekem nagyon fontos, hiszen egy kétéves kisfiút kell főzés közben is szórakoztatnom. Következzen a recept:

Hozzávalók:

- 1 karfiol

- 1 csomag tömlős sajt

- kb 5 dkg reszelt sajt (bármilyen lehet)

- kb 3-4 dl tejföl

- 1 tojás

- 1 evőkanál étolaj

- só, bors, szerecsendió, koriander

Elkészítés:

A rózsáira szedett karfiolt megfőzzük sós, korianderes, szerecsendiós vízben (nem kell sokáig főzni, elég ha roppanós lesz). Mialatt fő a karfiol elkészítjük az öntetet: simára keverjük a tejfölt, tömlős és reszelt sajtot, tojást, olajat, majd fűszerezzük is korianderrel és szerecsendióval (én mindkét fűszerből egészet veszek és itthon reszelem/töröm apróra frissen, így szerintem finomabb, de remek lesz ha egyből őröltet használunk).

Ha megfőtt a karfiol, betesszük a egy kisebb hőálló üvegtálba, majd ráöntjük a szószt is. Elegyengetjük hogy mindenhol befedje és egyenletes legyen a tálban. Mehet is a sütőbe, kb 30 percre 175 fokon alufóliával letakarva, majd 10 percre 220 fokon, elufólia nélkül. 

Többféleképpen tálalható, mi többször ettük könnyű vacsora gyanánt tükörtojással, de magába is, vagy akár egyszerű húsokkal is nagyon finom. Ha kicsit tartalmasabá szeretnénk tenni, rizst főzzünk hozzá. 

Ez a recept az elsök között van a saját kitalálású receptjeim között. Kb 2,5 éve főzök magarma és a családomra, előtte rám főztek :) Sokáig nem igazán mertem saját receptekkel kísérletezni, de gyakran készítettem el ételeket a recepthez képest 1-2 eltéréssel. 

Nemrég egy vendégség alkalmával kellett olyan ételt találnom, amit nagyrészt előre el lehet készíteni, hogy a vendégség napján már a lehető legkevesebb dolgom legyen vele, hiszem lesz elég más készülnivaló. Ekkor született meg ez a recept:

Hozzávalók:

- 3-4 nagyobb krumpli

- kb 0.4 kg csirkemell vékony szeletekre vágva

- 2.5 dl tejszín

- 6-8 gerezd fokhagyma

- 1 evőkanál méz

- 1 evőkanál dijoni mustár (normál mustárral is remek lesz szerintem)

- só, bors

Így készül:

Először előkészítjük a pácot: összekeverjük a tejszínt, a megpucolt, összezúzott fokhagymát, mézet, mustár, sót, borsot. Előveszünk egy kisebb, lefedhető edény, melybe a hús és a pác együtt befér. Először 1-2 evőkanál pácot teszünk az edény aljára, majd erre egy réteg húst fektetünk. A húsokra merjük a következő réteg pácot, majd felváltva haladunk tovább, amíg minden el nem fogy. A maradék pácot ráöntjük az egész tetejére. Fontos a rétegezés, így fogja jól átjárni a húsokat a pác íze. Lefedve 1 éjszakára hűtőbe teszük.

Másnap megfőzzük a krumplit (én előre megpucolom és kis kocákra vágom, mert egyrészt gyorsabb megfő, másrészt nem szeretek főtt krumplit pucolni - de persze mindenkinek másképpen kényelmesebb). A megfőtt krumplit egy hőálló üveg tepsi aljára tesszük, összetörjük és szétterítjük (elég villával szétnyomkodni, az sem baj ha maradnak benne nagyobb darabok). Ha ezzel megvagyunk, jöhet a hús - egy rétegben elrendezzük a krumpli tetején, a maradék pácot ráöntjük. Az egészet lefedjük alufóliával, és mehet is a sütőbe (180 fok, légkeverés, kb 40 perc). A 40 perc után levesszük az alufóliát, feljebb emeljük a hőmérsékletet kb 220 fokra és további 5-10 percig sütjük, amíg szépen el nem kezd pirulni a teteje.

Csemegeuborkával, kovászos uborkával, savanyúsággal tálaljuk. Én még ratatouille-t is készítettem mellé, együtt tökéletes volt!