Mindenféle

Mindenféle

Borókabogyós-kapros lazac hagymás krumplival

2016. október 30. - brumcsi

Nemrég a férjem hazaállított egy kb. 2 kg-os lazac darabbal "Hú, olyan jól nézett ki, nem tudtam otthagyni!". Én csak pislogtam kettő, majd (mivel már itthon volt a lazac, sajnos nem tudtam visszaküldeni) szeletekre vágtam és mehetett a fagyasztóba. Tegnap pedig mondta is a férjem, hogy akkor csináljunk valamit a lazacból. Rendben, legyen, de mit? Eddig néha ha vettünk lazacot, akkor csak só-bors, vajon megsüt, kész - ez volt a menü. De ehhez nem volt kedvem. Körülnéztem mi van itthon, úgyhogy készült egy adag borókabogyós-kapros lazac citrommal, hagymás krumplival, salátával. 

Hozzávalók

  • Lazac - annyi szelet ahány főre tervezzük az ételt
  • fél teáskanál frissen őrölt borókabogyó (szeletenként)
  • egy nagy evőkanál kapor - szintén szeletenként
  • citrom
  • vaj

Elkészítés:

A lazacot megsózzuk, majd egy nagy darab alufóliára tesszük, alul legyen a bőrös része. A tetejét megszórjuk a borókabogyóval, majd jó alaposan beborítjuk a kaporral is. Ne sajnáljuk, mehet rá bőven. A legtetejére citromot facsarunk. Levágunk egy kis darab vajat, ezt is rátesszük. Gyakorlatilag meg is vagyunk, az alufólia széleit felhajtjuk, becsomagoljuk a halat. Mehet a sütőbe, 180 fok, 40 perc, légkeverés. Tulajdonképpen kész is vagyunk!

A köret lehet bármi, férjem csak üres fejessalátával ette, magamnak csináltam hagymás krumplit is - igen, tudom, kicsit talán elüt a stílusa, de nekem nagyon ízlett hogy ennyire különböző ételeket párosítottam össze.

Így készült a hagymás krumpli:

A szükséges krumplit megpucoljuk, kis kockákra vágjuk, sóval feltesszük főni. Amíg fő, egy fej hagymát kevés olajon megdinsztelünk, majd pirospaprikát szórunk rá, levesszük a tűzhelyről. Ha megfőtt a krumpli, leöntjük a vizet és összetörjük, majd ráöntjuk a pirospaprikás hagymára és alaposan összekeverjük. Ízlés szerint esetleg utánasózzuk.

Sok salátalevéllel tálaljuk!

img_1516.JPG

 

Babakocsi - miért ne multifunkciósat?

Ígértem egy korábbi posztban, hogy nemsokára írok arról, szerintem miért nem praktikusak a multifunkciós babakocsik. Természetesen mindez saját vélemény, másoknak lehet hogy ez a legjobb találmány, de nekem nem jött be.

Mégpedig azért, mert nagyon macerásnak érzem. Mi sokat utazunk autóval, vagyis legalább kétnaponta (ha nem gyakrabban) kell szétszedni, majd berakni a babakocsit az autóba, célállomáson kivenni, összerakni. Hazamenetel ugyanez. Arról már ne is beszéljünk, ha egy nap kétszer is kimozdulunk. Még egy gyerekkel is gyakran előfordult ilyesmi, de kettővel, mikor a nagy oviba jár, ahova be kell vinni és el kell hozni, tehát alap a napi 2× utazás, akkor már igazán nyűgnek éreztem.

Persze, egy kattintás és lejön az éppen használt felsőrész (mózes, sportrész, stb), ez mehet be a csomagtartóba, majd egy kattintás és összecsukom a vázat, mehet be ez is. Így leírva roppant egyszerűnek, kényelmesnek tűnik. Biztos én vagyok a lusta, de engem ez nagyon zavart. A fél évet a mózessel kibírtam, mert a mózest nagyon szerettem, de utána a második gyerekkel, amint lehetett vettem egy olyan kocsit, ami egykézzel, egymozdulattal összecsukható, és csak 6 kg (nem 16 mint a másik...).Azóta is imádom :)

Kezdő anyukáknak én a következőt tanácsolnám: próbáld meg a lehető legjobban felmérni, mennyit fogsz autózni, mennyit kell szétszedni-összerakni a babakocsit. Terveztek tesót? Oviba autózni fogtok? Hozzá kell tennem, hogy ezeket mi is megkérdeztük magunktól, mégis megvettük a multifunkciósat... Vagyis szerintem a tanulság az, hogy nem igazán tudod ezt előre felmérni! 

Egyre több helyen lehet úgy venni multiunkciós kocsikat, hogy pl. csak mózessel. Én ezt tanácsolnám, válassz csak egy mózest. Ha megszületett a baba, fél év alatt már fel tudod mérni hogy a valóságban milyen lett az "új" életed, mennyire érzed tehernek a multifunkciós kocsit, nem túl nehéz-e, nem túl nagy-e, stb. Kb. fél évesen a baba úgyis kinövi a mózest, vegyél akkor egy következő kocsit, amit már a tényleges igényeid alapján tudsz kiválasztani!

 

 

Csigamese

Őszinte leszek, ezt a mesét akkor találtam ki, mikor a kisfiam nagyon szeretett volna mesét hallgatni, nekem pedig éppen semmi ötletem nem volt, fáradt is voltam, leginkább aludtam volna egyet, de biztos nem mesét szerettem volna kitalálni. A lényeg az volt, hogy minden helyen, ahol "ment, ment" szerepel, legalább 10-szer elmondtam hogy "ment, ment, ment..." - ezzel (őszintén bevallva) az időt húzva. De meglepetésemre a kisfiam imádta, azóta le is kellett rajzolnom neki, és gyakran kéri a "csigamesét".

Íme a mese:

Egyszer volt, hol nem volt, volt egyszer egy kis csiga. Ez a kis vidám csiga roppant kíváncsi volt, minden érdekelte a világon! Egyszer úgy döntött, ő útnak indul világot látni. Rengeteg sok ideig csak ment, ment, ment, száguldott ahogy tudott, hátha talál valami érdekeset a világban. De még délutánra sem talált semmi izgalmasat, ígyhát visszafordult. Ismét csak ment, ment, jó sokáig, egészen hazáig. 

img_0036.JPG

Másnap, újra útnak indult, de másik irányba. Ment, ment, mendegélt, egyszer csak elért egy hatalmas fűzfához. Nagyon elfáradt már, meg is éhezett a kis csiga. Ugyan nem ismerte a fűzfát, de megkóstolta a levelét. Nagyon finom volt! Addig majszolta a fűzfaleveleket, míg majdnem kipukkadt a hasa. Az jutott eszébe, hogy hazamegy, és megkérdezi sün barátját, nincs-e kedve neki is megkóstolni ezt a finomságot. 

img_0037.JPG

Útnak is indult hazafelé, ment, ment, ment, sietett ahogy csak egy csigától kitelik. Ahogy megérkezett, így szólt sün barátjához:

- Szia Sün barátom!

- Szia kis csiga, de jó hogy látlak!

- Képzeld, elindultam világot látni, és találtam egy különleges fát, szép, kövér hosszúkás levelekkel, amik nagyon-nagyon finomak. Nincs kedved eljönni és megkóstolni ezt a finomságot?

img_0038.JPG

A süni szívesen ment, így most ketten tették meg a hosszú-hosszú utat a fáig. Jó sokáig csak mentek, mentek, mendegéltek. Mikor végre odaértek, a süni is megkóstolta a leveleket, és ő is addig ette, míg majdnem kipukkadt. Azon kezdtek tanakodni, hogyan tudnák hazavinni a fűzfát, hogy otthon is ehessenek ebből a csemegéből. Sokáig gondolkodtak, de nem jutottak semmire. Végül úgy döntöttek, elmennek a bagolyhoz, ő igazán bölcs, biztosan tud nekik tanácsot adni. 

img_0039.JPG

 Útnak is indultak, de a bagoly nagyon messze lakott, úgyhogy sokáig csak mentek, mentek, közben vicceket meséltek egymásnak, illetve mindenféle történeteket. Végre megérkeztek a bagolyhoz. Elmondták neki mi járatban vannak, kérték, segítsen nekik.

img_0040_1.JPG

Nehéz kérdés volt ez, a bagoly is csak ingatta a fejét, gondolkozott, gondolkozott, törte a fejét, majd így szólt: 

- Kedves Csiga és Süni! Nagyon nehéz kérdést tettetek fel, de sajnos úgy gondolom, a fát nem tudjátok hazavinni. Ellenben Ti magatok odaköltözhettek a fához!

A csiga és a süni nagyon megörültek a válasznak, eddig ez eszükbe sem jutott. Hálásan megköszönték a bagolynak a segítséget, majd útnak indultak vissza a fűzfához. Ismét mentek, mentek, mentek, mendegéltek, végre visszaértek. Újra belakmároztak a fűzfa leveleiből, majd elaludtak. 

Másnap el is kezdtek házat építeni. De olyat, amitbe egy ből hárman, nyuszi barátjukkal együtt költözhetnek be. Ugyan a nyuszi még nem tudott semmiről, de olyan jó barátok voltak, hogy biztosak voltak benne, a nyuszi velük költözik. Nemsokára fel is épült a ház, majd elindultak haza - a régi otthonuk felé.

img_0041.JPG

Mentek, mentek, mentek mendegéltek, mire hazaértek, a nyuszi már nagyon várta őket. Elmondták neki minden kalandjukat, baglyostul, házépítésestül, és megkérdezték, odaköltözne-e velük. A nyuszi boldogan igent mondott, és már el is ugrált hogy összepakolja a hátizsákját. Amint készen lett, útnak indultak.

img_0042.JPG

Mentek, mentek, mendegéltek, mígnem megérkeztek a házikóhoz. A nyuszinak is nagyon tetszett a ház, magkóstolta a fűzfa levelét, és azt is finomnak találta! Kezükbe vett egy nagy marék levelet, így mentek be a házba és mialatt kipakoltak, addigi is végig a finom leveleket majszolták. 

img_0043.JPG

Mire kipakoltak, jól elfáradtak, lefeküldtek aludni új otthonukban.

Máig is a fűzfa tövében élnek, ha meg nem haltak.

Babakocsi választás - még 1 szempont

Rengeteg-rengeteg olyan cikk kering az interneten ahol babakocsik választásával kapcsolatban kapnak a kismamák tanácsot. Sok újat nem hiszem hogy lehet mondani, de azért nekem lenne egy fontos tanácsom. 

Én sajnos elkövettem azt a hibát, hogy csak a legnagyobb, legismertebb bababoltba mentünk be (első gyerek...). Ki is választottunk egy nagy, felfújható kerekű hatalmas babakocsit. Igaz, mi mindenképpen szerettünk volna kirándulni is, földutakon használni, ezért ez fontos volt (eleinte,a mózeses korban be is vált erre a használatra). Mózes és sportrész volt a kocsihoz. A mózes szuper volt, imádtuk, sokat jártunk kirándulni is!

dsc04975.JPG

A sportrészt kevésbé. Itt jönne a fontos tanács: Nézd meg alaposan, hol futnak a biztonsági öv szárai. Készítettem egy kis rajzot is hogy érthető legyen, hogy mi volt a gond a mienkkel. 

Mindét rajzon az ülőrész és a háttámla lásztik, felülnézetben. A mi babakocsinkban az 5 pontos biztonsági öv szárai a bal oldali rajzon látható módon futnak. A kritikus pontot pirossal jelöltem - az a szár, amelyik a baba lábai között jön el. A mi kocsinkban ez teljesen elöl volt, az ülőrész legelején. Sokkal jobb lett volna, ha kb. az ülőrész közepétől indul ugyanis.

Hogy miért? Mert amikor már tudott ugyan ülni, de még nem tökéletesen, és már nem akart feküdni, a mi kocsinkba hiába kötöttem be, egy pici támaszt sem adott neki az öv, mindig lecsüszott, kényelmetlenül, mondhatnám hogy a "hátán ült". Ezzel szemben, ha a jobb oldali rajzon látható a kialakítás, akkor egy pici, éppen ülni tudó baba is beköthető úgy, hogy picit megtámassza az öv is, nem fog lecsúszni, kényelmesebb lesz. 

Itt most biztos sokan gondolják hogy "amelyik baba nem tud ülni, az ne is üljön". Értem, igen, tudom. De szerintem ha már tud ülni, és egy picit megtámasztja az öv, ettől jobban érzi magát ha sétáltok, attól még nem lesz baja. 

Amikor a második gyerkőcnek vettünk egy babakocsit, akkor már erre is figyeltünk, és egyelőre nagyon bevált!

Nemsokára jön egy poszt arról, miért nem tartom jónak a mai trendet a multifunkciós babakocsikkal!

Orosz halas saláta anyósomtól

Régen (nagyon régen) tornász voltam, és olyan jó kis csapat voltunk, hogy habár eltelt 12 év, már szinte mindenki házas, gyereke van (1-2-3), teljesen mással foglalkozunk, azért úgy évente 1× összejárunk, dumálunk egy jót. Persze férjestül barátostul, gyerekestül. Eddig mindig az egyik edzőnk vállalta a házigazda szerepét (igen, az edzők is részt vesznek, azóta persze már tegeződünk, de Zoli bácsi tegezve is csak Zoli bácsi maradt :) ), de ő elköltözöttt Spanyolországba, úgyhogy én vállaltam be a házigazda szerepet. Na de mit készítsek ennyi embernek ami ha lehet előző nap elkészíthető? Legyen az orosz halas saláta amit anyósom szokott készíteni ha meglátogatjuk, és már régen el akartam én is készíteni!

Hozzávalók (ez egy jó nagy adag, egy nagy üvegtepsi lett tele):

  • 2 halkonzerv (makréla)
  • majonéz (kb 500g)
  • 6 db krumpli
  • 5 db sárgarépa
  • 4 tojás
  • 1 lilahagyma
  • kapor/snidling

Elkészítés:

Krumplit, répát, tojást megfőzni, mindet lereszelni, a tojás fehérjét és sárgáját külön. Jöhet a rétegezés:

  • reszelt krumpli (összes mennyiség fele)
  • majonéz (vékonyan)
  • hal (olaj nélkül, kicsit szétnyomkodva)
  • hagyma (apróra vágva)
  • hal olaja
  • reszelt krumpli (maradék)
  • majonéz (vékonyan)
  • sárgarépa reszelve
  • majonéz (vékonyan)
  • tojásfehérje reszelve
  • sok majonéz, "lezárjuk" az egészet
  • tojássárgája reszelve
  • díszités kapor, snidling, variálható

halas_salata.jpg

Ja, a tornászmúlt emlékére ez egy spárgázó tornász, ha valaki esetleg nem tudná azonnal :) 

Köszi a fotót Soma!

Narancslekvár karácsonyra

A férjemmel nagyon szeretünk házi készítésű ajándékokat adni karácsonyra a családtagjainknak. Igazából ez minden évben nagy-nagy fejtörést okoz, mi legyen az aktuális ajándék. Tavaly előtt házi készítésű limoncello-t kapott mindenki (egyedi, személyre szóló címkékkel ellátva), tavaly villanykörtéből készített, itthon festett karácsonyfadíszt (volt pingvin és télapó is), idén végül a narancslekvárt választottuk mint tökéletes ajándék.

Több oldalon is kerestem recepteket, végül ez lett a saját verziónk:

Hozzávalók:

- kb 3-3,5 kg narancs

- fél kg cukor

- 1-1,5 dl víz

- 1 csomag zselésítőszer (pektin alapú)

- 1-2 db citrom

Elkészítés:

A narancsokat alaposan megmossuk. Mivel a héját is felhasználjuk, vegyünk kezeletlen gyömülcsöt. Mi ilyet nem találtunk, a nagyobb boltokban mindegyikre rá volt írva hogy XY vegyszerrel kezelt, vagy egyből az, hogy "emberi fogyasztásra nem alkalmas". Végül piacon vettük a narancsot, remélve a legjobbakat. Mindenesetre alaposan, kefével megmostuk őket, majd krumplihámozóval meghámoztunk kb 2-2,5 kg-t, illetve a citromokat.

A kapott héjakat (citrom és narancs) kb gyufaszál méretűre vágjuk. 

Az összes narancsot most már rendesen meghámozzuk, az összes fehér részt leszedjük. Félbeszedjük, kis kockákra vágjuk, mehet is a lábosba, cukorral, vízzel, feltesszük főni. Otthagyjuk nagyjából 2-3 órára, azalatt alaposan szétfőnek a gyömülcsök. 

Ezután mehet bele a narancsok és a citromok héja, tovább főzzük, kb fél órát. Ezután került bele a zselésítőszer és a citromok kifacsart leve, ezzel már csak további 10-15 percet kell főzni, és mehet is a tiszta üvegekbe, majd dunsztba. Ekkora mennyiségű gyümölcsből nekünk 8 db 340 ml-es üveg lett tele.

Ekkora mennyiségű zselésítőt használva nem lesz igazi zselé állaga, enyhény folyós marad. Ha valaki igazán zselésre akarja főzni, akkor a zselésítőszeren lévő utasítások alapján növelje a zselésítő mennyiségét.

img_0008.JPG

Meggyszörp

Kimentünk a telkünkre meggyet szüretelni. Nem tudtuk az összeset leszedni, de így is 5 kg lett. Természetesen szörp lett belőle, a kis kétéves imádja!

Illetve pont egy esküvőre készültünk, így az ifjú pár is kapott egy üveggel ajándékba, szerintem nincs is jobb meglepetés mint valami házi készítésű finomság!

Hosszan keresgéltem szörp-recepteket, de mindegyikkel volt valami problémám, így a sok verzióból gyúrtam egy sajátot:

Hozzávalók: 

- 5 kg meggy

- 3.5 kg cukor

- kb 2 liter víz

Az elkészítés roppant egyszerű, nem is kell magozni a meggyet, csak alaposan átválogatni hogy rossz szemek ne kerüljenek a szörpbe. Az átválogatott meggy mehet egy nagy lábosba, ráöntünk kb 2 liter vizet, vagy annyit hogy ellepje a meggyet. Ezután kézzel belenyúlunk a vízbe és minden meggyet szétnyomkodunk. Én rásegítettem az elején krumplitörővel is, de a végén a maradék szemeket muszáj volt kézzel megkeresni. Nem tűnik kellemes feladatnak, de elég hamar megvan, és nem lesz minden meggyfoltos a magozástól, plusz a nyomkodás is víz alatt történik, így az sem maszatol. 

Egy éjszakára állni hagyjuk a kinyomkodott meggyet. Én a hűtőbe tettem, ebben a nagy melegben tartottam tőle hogy csak úgy kinn nem bírná. Több receptben is akár 2 nap is szerepel a pihentetésre, nekem az egy éjszaka elég volt és tökéletes lett a szörp, nem kell szerintem több. 

Másnap reggel leszűrjük a levet, a meggyet alaposan kinyomkodjuk. Nekem 4 kg meggylé lett a végén. A kinyomkodott meggyet akár meg is lehet enni, mi a nagyrészét végül kidobtuk. Több recept felhasználja a maradékot lekvárnak, de persze ahhoz ki kellett volna magozni az elején az 5 kg meggyet... Azonkívül nálunk senki sem nagy lekváros, így ez nem volt szempont. A 4 kg meggyléhez én 3.5 g cukrot tettem, ezzel összefőztem. Mikor forrni kezd, könnyen kifuthat, a habot le kell szedni róla. Elég pár percet forralni, nem szükséges többet. A forró szörpöt tisztára mosott/kifőzött üvegekbe töltjük, dunsztba tesszük.

Kenyér gyorsan és egyszerűen

Többféle kenyeret/zsömlét kipróbáltam már itthon elkészítve, de egyik sem volt az igazi. Ma ismét úgy éreztem, nem szeretnék csak a kenyér miatt közértbe menni, megpróbálom ismét itthon, hátha sikerül. 

Mivel nagyon finom lett és igazán kevés munkát igényelt, mindenképpen le akartam jegyezni a pontos receptet, íme:

Hozzávalók: 

- 1 bögre víz

- 2 bögre finomliszt 

- 1 bögre BL80 kenyérliszt

- 50 g élesztő

- 2 evőkanál olaj

- 2 csipet cukor

- só

Elkészítés:

A bögre vizet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt (én mindig lefagyasztok néhány csomag élesztőt, így bármikor van kéznél, most is a fagyasztóból vettem ki egyet). Nem kell teljesen felfuttatni, csak éppen hogy az első buborékok megjelenjenek, hogy tudjuk, rendben van az élesztő. 

Egy nagy tálban összegyúrjuk az összes hozzávalót, a liszteket, élesztős vizet, olajat, sót. Én 5-7 percnél tovább nem dagasztottam, és remek lett a végeredmény. Eztuán 15 percet pihenni hagyjuk a tésztát, ezalatt előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a kenyerünket, megvágjuk a tetejét, megkenjük vízzel, és mehet be a sütőbe fél órára. Nekem a fél óra végén már szép színe volt, de az illata még kkcsit éesztős volt, nem éreztem késznek, így lejebb vettem a hőfokon 150 fokra és további 10 percig sütöttem. 

Ha kész, rácsra tesszük, megkenjük ismét vízzel a tetejét, és hagyjuk kihűlni. 

wp_20150622_015.jpg

Paradicsomos karfiol sütőben

A napokban egy bölcsességfog műtét miatt tejmentes étkezést kellett megvalósítanunk néhány napon keresztül. Adódik a kérdés, mi az az étel, ami megfelel az alábbi kritériumoknak:

- tejmentes

- puha, könnyen rágható

- legyen hozzá minden itthon, mert nem szeretnék már megint boltba mennni.

Karfiol volt itthon, pont sajtos szószban sült karfiolt szerettem volna készíteni a héten, de az ugyebár tejfölös és sajtos is, tehát kiesett. Így született meg az alábbi recept:

Hozzávalók:

- 1 karfiol

- 500ml-es paradicsompüré

- 3-4 gerezd fokhagyma

- koriander

- bazsalikom

- reszelt sajt, ha nincs szükség a tej- és tejtermék mentes étkezésre

Elkészítés:

A rózsáira szedett karfiolt előfőzzük sós-korianderes vízben pár percig, éppen csak roppanósra. Amíg fő a karfiol, elkészítjük a szószt - a pardicsompüréét összekeverjük a zúzott fokhagymával, korianderrel, apróra vágott friss bazsalikomlevelekkel (mindegyik fűszerből lehet bele bátran tenni). A karfiolt leszűrjük, és mehet is a hőálló üveg tepsibe, egyenletesen elosztva. Ráöntjük a paradicsomos szószt (és a reszelt sajtot), majd betesszük a sütőbe. 150 fokon légkeveréssel 30 percig sütjük, majd 5 percre megemeljük a hőmérsékletet 220 fokra.

Ehetjük magában, húsokhoz köretnek, vagy tükörtojással. Tésztát is főzhetünk ki hozzá, ha önmagában nem érezzük laktatónak, bár mi főleg így nyáron szeretjük az ilyen könnyű ételeket.

Mivel nem mindenki volt tejtermék-mentes étkezésre ítélve, én a tepsi felében szórtam rá sajtot, a másik felében nem. 

 paradicsomos_karfiol_es_cica_1.jpg

 

Padlizsánkrém

Ez is egy olyan étel, amit sokan sokféleképpen készítenek. Az enyém igazi különlegessége, hogy saját készítésű majonézt használok hozzá. Igazból a napokban készítettem először, korábban másoknál ettem csak. Azt kell mondanom, szerintem az enyém volt a legfinomabb! :) Hogy ezt honnan tudom? A kétéves kisfiam először azt mondta, ő nem kér a padlizsánkrémből. Megbeszéltük, hogy kóstolja meg, ha nem ízlik, nem kell többet enni, de minden ételt meg kell kóstolni. Ebbe beleegyezett, aminek a vége az lett, hogy másfél kiflit megevett a krémmel! 

Hozzávalók:

- 1 padlizsán

- 1 adag majonéz Brumcsitól

- 1 kis fej hagyma

- 3 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A padlizsánt félbevágjuk, betesszük a sütőbe 180 fokon 50 percre (alul-felül sütés). Mikor letelt az 50 perc, kivesszük a padlizsánt és megvárjuk míg kihűl. Amíg sült a padlizsán, bőven elkészíthető a majonéz is.

A kihűlt padlizsánok belsejét kikanalazzuk - elég könnyen elválik a héjától, majd leturmixoljuk. A hagymát kis kockákra vágjuk, a fokhagymát apróra zúzzuk. A padlizsánt, hagymát, fokhagymát belekeverjük a majonézbe, és készen is vagyunk. 

 padlizsankrem_es_auto.jpg

süti beállítások módosítása